Суп из шампиньонов и фарша рецепт с фото

Сегодня готовим грибной суп из шампиньонов. Это не лесные грибы, а выращиваются промышленно, поэтому проблем с их приобретением нет, они всегда есть в свободной продаже.

Грибной суп из шампиньонов

Продают шампиньоны как в свежем виде, так и в замороженном, и готовятся они практически одинаково.

Приготовление таких супов простое и получается очень вкусное и ароматное первое блюдо. Если у вас есть желание как-то разнообразить свое меню, приготовьте такой суп себе на обед, уверен, вы останетесь очень довольны обедом.

Несколько рецептов приготовления грибного супа с шампиньонами

Простой вкусный грибной суп из шампиньонов

Грибной суп из шампиньонов

Для приготовления грибного супа нам понадобится:

Продукты для супа

  • 300-350гр. — шампиньонов
  • 2 шт. — картофеля среднего размера
  • 1 шт. — моркови
  • 1шт. — лука
  • вермишель «Паутинка»
  • 2ст. л. — сметаны
  • растительное масло

Приготовление:

Режем картофель

  1. Сначала нарезаем картофель на небольшие куски для супа и отправляем его в кастрюлю вариться

Нарезаем лук

2. Пока варится картошка, нарезаем мелко лук

Обжариваем лук

3. На слабом огне на сковороде, обжариваем его до золотистого цвета

Натираем морковь

4. На мелкой терке натираем морковь и отправляем ее обжариваться к луку

5. Зажарку обжариваем до готовности

Режем шампиньоны

6. Нарезаем пластиками шампиньоны

Закладываем грибы

7. Закладываем грибы к зажарке и обжариваем до готовности, до тех пор, пока из них испарится вода и они приобретут золотистый цвет

8. За 2 – 3 минуты до готовности, подсаливаем и хорошо перемешиваем

Добавляем в грибы сметану

9. Когда грибы готовы, добавляем сметану, размешиваем и еще пару минут прожариваем

Обжаренные грибы

10. Грибы полностью готовы

11. В кастрюлю с отварившейся картошкой по вкусу добавляем соль, лавровый лист и закладываем грибную зажарку

12. Добавляем вермишель, перемешиваем и варим 7 – 8 минут

Добавляем укроп

13. Добавляем перец и мелко нарезанный укроп

готовый грибной суп из шампиньонов

14. Вот такой красивый и очень вкусный получается суп. Приятного аппетита!

Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром

Грибной суп из шампиньонов с сыром

Для приготовления нам потребуется:

Продукты для супа

  • шампиньоны свежие — 300 — 400 гр.
  • лук репчатый — 2 небольшие головки
  • картофель — 2 — 3 шт. средних
  • морковь — 1 шт.
  • перловая крупа — 2 — 2.5 ст. л.
  • плавленый сырок — 1 — 2 шт.
  • зелень укропа
  • молотый перец, соль
  • растительное масло

Приготовление:

  1. В отдельной небольшой кастрюле промыть перловку, залить кипятком и варить до её готовности
  2. Нарезать лук кубиками засыпать в кастрюлю для супа и потушить в ней до мягкости на растительном масле
  3. Добавить натертую на крупной терке морковь и слегка обжарить
  4. Шампиньоны помыть, удалить повреждения и нарезать пластиками
  5. Добавить грибы в кастрюлю, закрыть крышкой и потушить 10-15 минут
  6. Картофель почистить, нарезать кубиками для супа
  7. Картошку и отваренную отдельно перловку добавить в кастрюлю, залить кипятком и варить до готовности
  8. Плавленый сыр нарезать мелко, залить небольшим количеством кипятка и размять вилкой
  9. Перелить размягченный сыр в кастрюлю и готовить еще минут 5
  10. Снять с огня, добавить нарезанный укроп, посолить, поперчить и дать настояться
  11. Суп из шампиньонов готов. Приятного аппетита!

Грибной суп из шампиньонов с курицей и плавленым сыром

Грибной суп из шампиньонов с курицей

Ингредиенты:

Продукты для супа

  • Куриный окорочок – 1шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Плавленый сыр – 2 шт.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Укроп
  • Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

Готовим бульон

  1. Первым делом варим бульон, для этого наливаем в кастрюлю 2,5 – 3 литра воды, кладем очищенный от шкуры куриный окорочок, добавляем 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца и немного соли. Доводим до кипения и варим около 30 минут

2.Когда мясо сварится достаем его, выкладываем на отдельную тарелку и оставляем до полного остывания

Режем картофель

3. Нарезаем для супа картофель, забрасываем его в бульон и варим минут 20 до полного приготовления

режем грибы

4. Режем дольками грибы, закладываем их на сковороду, присаливаем, накрываем крышкой и жарим в течение 5 минут, чтобы выпарилась вся вода

добавляем масло

5. После того, как воды выпарится, добавляем масло, растапливаем его

Добавляем лук и морковь

6. Добавляем мелко порезанный лук и натертую морковь, подсаливаем и перчим

7. Перемешиваем и оставляем обжариваться

8. Отделяем мясо окорочка, мелко его рубим и добавляем в бульон со сварившейся картошкой

Засыпаем поджарку в суп

9. Готовую поджарку засыпаем в суп, перемешиваем и доводим до кипения

Добавляем сыр

10. Засыпаем натертый на крупной терке плавленый сыр (перед тем как натирать, его лучше немного подморозить в холодильнике, тогда он лучше будет натираться на терке) и оставляем медленно кипеть до полного расплавления сыра в супе

11. После расплавления сыра, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться 20 – 25 минут

Разливаем грбной суп из шампиньонов по тарелкам

12. Разливаем по тарелкам, посыпаем измельченным укропом

Приятного аппетита!

Кстати, недавно на блоге «Вкусные рецепты» прочитал очень интересный рецепт крем — супа из шампиньонов, если вы такой суп захотите попробовать, можете тоже прочитать вот здесь https://sekreti-domovodstva.ru/gribnoj-sup-pyure-6-receptov-s-foto-i-video.html#krem-sup

Грибной суп из замороженных шампиньонов видео рецепт

Грибной суп из шампиньонов в мультиварке видео

Приготовьте себе вкусный суп на обед, Вы и ваши близкие останутся очень довольны таким прекраснейшим блюдом

Автор публикации

не в сети 2 часа

Сергей

Комментарии: 1743

Публикации: 372

Регистрация: 04-09-2015

Свежие ягоды не будут плесневеть, если смочить их в слабом уксусном растворе.

В отличие от лесных грибов, шампиньоны хоть и бюджетные, но очень вкусные грибочки, готовить блюда из которых, можно на протяжении круглого года, стоит только посетить ближайший супермаркет. С ними получаются вкусные супы, наваристые грибные бульоны, салаты, закуски. Вкусны они и в маринованном виде в качестве острой закуски, повышающей аппетит. Ну,  а кто же откажется от картошки в духовке, запеченной с курицей и шампиньонами.

Таких и, правда, совсем немного. Альтернативой такой картошки вполне могут стать фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке, запеченные под румяной сырной корочкой. На приготовление этой горячей грибной закуски у вас уйдет не более одного часа времени. Но оно, поверьте, того стоит. Гостям и домочадцам должно понравиться.

Ингредиенты для приготовления:

  • Шампиньоны – 500 гр.,
  • Твердый сыр – 100 гр.,
  • Фарш – 300 гр.,
  • Подсолнечное масло,
  • Репчатый лук – 2 шт. (небольших размеров),
  • Специи,
  • Соль.

Фаршированные шампиньоны с фаршем – рецепт

1_фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке

Шампиньоны ополосните под проточной водой. Аккуратно ножом срежьте ножки под самое основание, стараясь при этом не повредить целостность шляпки. Лучше всего это делать с помощью ножа с тонким лезвием. Шляпки слегка посолите.

2_фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке

Ножки грибов измельчите. Можно не сильно мелко, так как они будет обжариваться и значительно уменьшаться в объеме.

3_фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке

На разогретую сковороду с маслом выложите рубленые грибы. Обжарьте, помешивая, около 5 минут. Снимите с плиты и дайте остыть.

4_фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке

Тем временем помойте, а потом порубите свежую зелень. К грибам по вкусу подойдет как петрушка, так и кинза, сельдерей или укроп. Очистите лук и натрите его на самой мелкой терке.

5_фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке

Переложите в миску фарш. Как и для приготовления фаршированного картофеля в духовке, прекрасно подойдет к нашему блюду свиной фарш. Добавьте к нему остывшие грибы и зелень.

6_фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке

Всыпьте любимые специи и соль. Положите также и луковое пюре.

8_фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке

Вымешайте фарш руками.

9_фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке

Включите разогреваться духовку на температуру 175С. Сыр натрите на крупной терке.

7_фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке

С помощью чайной ложки заполните шляпки шампиньонов мясной начинкой. Фарша должно быть достаточно много, с горкой, потому что во время запекания он обязательно осядет.

10_фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке

Форму смажьте растительным маслом. Выложите в нее фаршированные шампиньоны. Сверху щедро посыпьте тертым сыром. Сыром грибы, не испортишь.

11_фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке

Поставьте форму в разогретый духовой шкаф. Фаршированные шампиньоны с фаршем и сыром будут готовы минут через 25-30.

12_фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке

Красиво подать их можно на плоском блюде, украшенном листьями салата. Приятного вам аппетита. А еще очень советую приготовить котлеты из свинины с шампиньонами и сыром.

14_фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке

Фаршированные шампиньоны с фаршем. Фото

15_фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке

Простые и вкусные рецепты супов на каждый день

admin

Крем-суп из шампиньонов с добавлением плавленого сыра и сливками - роскошное, вкусное и легкое в приготовлении блюдо! Рецепт с фото в статье

Крем-суп из шампиньонов со сливками — простой рецепт с фото

10

1 ч

85 ккал

5/5

(1)

Историки и теоретики кулинарии спорят, где именно был изобретен первый крем-суп. Лично я склоняюсь к тому, что во Франции. Нежность этого блюда как-то перекликается с мифом о нежности и роскоши французов. Хотя, по большому счету, мне все равно – главное, что бы рецепт был не сложным, а эффект от него огромным, так как и я, и мои друзья и подруги любят вкусно и изысканно поесть.

Крем суп из шампиньонов со сливками — нежность круглый год

Шелковистый, легкий, придающий сил и необычайно вкусный, этот суп бывает часто и не по праву забыт. Но тем и лучше, так как у нас есть шанс приготовить что-то редкое, простое и вкусное.

Прелесть шампиньонов не только в том, что они – шампиньоны, но и в том, что они доступны круглый год. А само блюдо замечательно еще и тем, что если вы как раз занимаетесь коррекцией своей фигуры и следите за весом, то для меньшей калорийности в приготовлении крем супа из шампиньонов и почти без ущерба для вкуса можно вместо сливок использовать молоко.

А еще этот кремовый суп можно подавать не только на обед, но и на ужин! Очень удобно, скажу я вам.

Вкусный грибной суп пюре из шампиньонов со сливками рецепт с фото

Как приготовить грибной суп пюре из шампиньонов со сливками — рецепт с фото

Мое кулинарное знакомство с кремовым супом началось с довольно необычного опыта. Как-то выпросила на работе у коллеги поваренную книгу с рецептами от известного шеф-повара Эрве Бурдона. И там нашла рецепт крем-супа из тыквы еще со многими другими вещами. Рецепт там интересный и необычный, но в итоге этот суп всем очень понравился.

Окрыленная первым удачным опытом, решила сварить также и более популярный известный кремовый супчик из шампиньонов со сливками. Порывшись в старых маминых книгах, нашла один рецепт в еще советском сборнике «Современная вегетарианская кухня».

Безусловно, рецепт там предельно прост и ясен. Отварить-прожарить-добавить. Но я все же не удовлетворилась таким решением вопроса и захотела найти такой же легкий в приготовлении, но более, что ли, изысканный рецептик. Рецептик этот подкинул мне одноклассник. Хоть школу я давно закончила, мы общаемся через интернет, а работает он помощником шефа в одном ресторанчике, так что доверие к его рецептам присутствует.

Ингредиенты для крем супа

Чтобы полакомиться самой и удивить подруг и друзей, нам понадобится:

Игредиенты

Шампиньоны0,5 кгЛук2 головкиМука2 ст. л.Сливочное масло50 гСухарики из белого хлебаПо вкусуПлавленый сыр1 пачкаБульон из курицы2 ст.Сливки1 ст.

Как быстро приготовить грибной суп из шампиньонов

Инструкция по приготовлению грибного супа

  1. Итак, крем-суп с шампиньонами. Кастрюля берется толстодонная. Наливаем на дно немного растительного масла (выбрать по возможности без запаха и выраженного вкуса) и ставим на огонь.
  2. Пока кастрюля с маслом прогревается, мы мелко нарезаем репчатый лук. Не так мелко, как в той сцене из фильма «Славные парни» (друг иногда смотрел), но постараться придется. Лук этот мы высыпаем в разогретое масло и прожариваем до золотистого цвета.
  3. Нарезаем мелко грибы. Забрасываем в кипящее масло к луку и жарим эту смесь минут 6. Пока грибы знакомятся с луком в масле, параллельно топим сливочное масло в сковороде. Только-только оно растекается, насыпаем туда муку, оставляем, как есть – не помешиваем, то есть, жарим.

    Скажу, что лучше сделать сухарики самой, это просто. Целесообразнее поставить их в духовку параллельно с приготовлением супа.

  4. Потом берем заранее заготовленный бульон комнатной температуры и вливаем его в сковороду с прожаренной мукой. Кипятим смесь, при этом обязательно помешиваем. Далее содержимое сковородки вливаем в кастрюлю, где его ждут-не дождутся грибочки с луком.Вкуснейший крем суп из шампиньонов со сливками
  5. Все вместе варится минут 7, потом снимаем с огня кастрюлю, даем остыть, берем блендер и делаем кашу. Снова ставим на конфорку и варим еще 10 минут. Где-то на пятой минуте варки забрасываем в наш супчик порубленный на небольшие куски плавленый сырок. Надо убедиться, что он растворился.
  6. Потом вливаем в кастрюлю сливки, доводим до кипения и быстро снимаем с огня. Когда суп уже в тарелках, украшаем его зеленью и насыпаем немного уже давно готовых сухарей.

Мой друг слышал о том, как подают этот суп во Франции. Делают из багета толстую гренку (поджаривают на сливочном масле), кладут ее на дно тарелки, на нее яйцо-пашот и жареный бекон. Заливают нашим крем-супом. Как-нибудь попробую и обязательно вам расскажу!

Previous: Как приготовить рыбу кефаль
Next post: Салат дед мороз рецепт с изюмом