Сало самые лучшие рецепты

Самодельный пятновыводитель. Наверняка многие из Вас задаются целью познать чудодейственный состав пятновыводителя :))Смешайте 2 части перекиси водорода, 1/2 части соды и 1 часть средства для мытья посуды Вот и весь секрет. который доступен и всегда есть под рукой :)

salo-v-rassole-samy-j-vkusny-j-retsept

Сало – вкусный и питательный продукт, который употребляют в соленом, копченном или сыром виде. Особой популярностью среди обывателей пользуется сало соленое. Купить можно на рынке, или в магазине. Правда, не всегда выбор бывает удачным, то жестковато, то пересолено. Поэтому, лучше всего купить на рынке хороший кусочек сала и засолить его дома, самостоятельно, используя различные приправы и специи. Для этого предлагаю вам самые вкусные рецепты сала в рассоле с пошаговыми фото приготовления.

Не секрет, что это отличная закуска. Достаточно взять небольшой кусочек черного хлебушка, положить на него ароматный шпик и присыпать мелко нарезанным чесноком или зеленым луком. Сало можно использовать для приготовления супов или тушения овощей. Его добавляют в куриный фарш, чтобы котлетки получились сочными и ароматными.

Сало в банке в рассоле: самый вкусный рецепт с подробными пошаговыми фото

Сало домашнего посола – это прекрасная мясная закуска без каких-либо вредных ингредиентов. Вы можете быть точно уверены в качестве продукта, так как самостоятельно выбираете все составляющие.

А главными ингредиентами для посола выступят сухая абхазская аджика и чеснок, точнее, чесночная вода или заливка.

salo-v-rassole

Сейчас холодает с каждым днем все сильнее, поэтому ежедневный кусочек сала просто необходим. Данный продукт усиливает аппетит, помогает согреться телу изнутри. У нас в семье есть проверенные рецепты, которые используются уже несколько десятилетий. Но время не стоит на месте и появляются новые рецепты, которые я решила протестировать у себя на кухне. Сразу следует отметить, что результат превзошел себя, все получилось идеально!

Важно выбрать вкусное и свежее сало, желательно с мясными прожилками, так оно будет выглядеть не только аппетитно, но и красиво.

Ингредиенты для приготовления сала в рассоле по самому вкусному рецепту с сухой аджикой и чесноком:

  • Сало с мясными прослойками – 0,5 кг;
  • Соль – 5 ст. ложек;
  • Сухая абхазская аджика – 2 ст. ложки;
  • Смесь перцев – 1 ч. ложка;
  • Чеснок – 1 крупная головка;
  • Вода (теплая) – 0,5 стакана.

Как засолить сало в домашних условиях в рассоле: рецепт с аджикой и чесноком:

в глубокую миску насыпьте сухую аджику. А этой приправе собраны все ароматные травы и специи, т.е. все то, что сделает сало вкусным. Также добавьте смесь перцев. Смешайте специи с крупной солью.

f1

Очищенные зубчики пропустите через пресс и выложите в небольшую глубокую чашку.

f2

Вскипятите воду, остудите до комнатной температуры и залейте водой измельченный чеснок. Оставьте на 10 – 15 минут для того чтобы вода напиталась ароматом.

f3

Промойте сало и просушите его. Нарежьте небольшими кусками, чтобы они с легкостью помещались в выбранную вами банку.

f4

Обваляйте каждый кусок свежего сала в смеси из соли и аджики. Слегка приминайте каждый кусок, как-бы вдавливая соль и специи в мякоть.

f5

В чистую банку выложите слой подготовленного сала, придавливайте куски, чтобы они плотнее уложились в банке.

f6

Каждый слой сала поливайте чесночной водой.

f7

В конце залейте остатки заливки поверх сала, чтобы жидкость доходила до краев банки и закрывала все ингредиенты.

f8

Для того чтобы салу в чесноке просолиться до готовности потребуется 3 суток.

salo-v-rassole-samy-j-vkusny-j-retsept

Готовое сало с легкостью нарезается тонкими ломтиками, а потом также легко исчезает с тарелки!

Приятного вам аппетита!

Каждому – своё, поэтому предлагаю вам еще один вариант. Хозяин видео считает, что самый вкусный рецепт сала в рассоле в банке именно у него. Возможно и так, нужно пробовать :)

Как выбрать качественный шпик

  1. Сало лучше покупать на рынке, желательно у проверенного продавца.
  2. Обращайте внимание на цвет и запах сала: оно должно быть белого или слегка розового цвета, и практически не иметь запаха.
  3. Старайтесь выбрать шпик без мясных прожилок, иначе после «сухого» посола оно будет жестким, и быстро испортится.
  4. Выбирайте сало со спины или боковой части тушки, там оно очень мягкое и режется ножом как масло.
  5. Для засолки необходимо выбирать кусочки сала, толщиной не более пяти сантиметров, плотной, однородной структуры. Такое сало может быть только от свинки. От кабанчика оно пористое и имеет специфический запах.

Как в домашних условиях посолить сало в рассоле: три способа

Существует три самых простых и проверенных способа засолки шпика:

  1. Посол сухой – простой и легкий способ соления, шпик будет готов через две-три недели. Хранить его можно на протяжении месяца;
  2. Мокрый посол – при таком посоле сало может храниться около года. Приготовленное в рассоле, его заготавливают на зиму, так как хранить такой продукт можно на протяжении года;
  3. Варение (горячий посол) – вначале шпик необходимо отварить до готовности, потом натереть различными специями и приправами по вкусу, и положить в морозильную камеру для хранения. Сало, заготовленное таким способом, может храниться до шести месяцев.
salo-v-banke-samy-j-vkusny-j-retsept-v-rassole

Тара

Для засолки сала используют 3-х литровые или литровые стеклянные банки, также можно использовать эмалированную кастрюлю, тогда сало необходимо просаливать под гнетом.

Специи

Особенно ароматным шпик получается, если солить его в рассоле. В рассол добавляется:

  • листики лаврушки;
  • молотый перец черный, белый, красный;
  • душистый перец;
  • перец черный горошком;
  • чеснок;
  • щепотка семян укропа;
  • лук, нарезанный тонкими полукольцами.

ВНИМАНИЕ!

Для засолки берут только поваренную или каменную соль. Морская или йодированная соль не годятся, потому что плохо сохраняют продукт.

Для засолки берут только поваренную или каменную соль. Морская или йодированная соль не годятся, потому что плохо сохраняют продукт.

Как засолить сало в рассоле в банке с чесноком: простой рецепт

Очень простой и быстрый рецепт, зато вкус получается просто объедение!

Продукты:

  • килограмм свежего сала с небольшими прожилками мяса;
  • литр воды;
  • три-четыре столовых ложки поваренной соли;
  • перец горошком – душистый и черный;
  • лавровый лист;
  • для присыпки – паприка, черный молотый перец и чеснок.

Три этапа, как засолить сало с чесноком в банке в рассоле:

Этап 1. Сварить рассол. В литре горячей воды растворить соль, добавить специи. Вскипятить. Остудить.

Этап 2. Нарезать сало крупными кусками, на четыре-шесть частей. Аккуратно сделать надрезы и нашпиговать чесноком.

Этап 3. Неплотно уложить в 3-х литровую банку или эмалированную кастрюлю. Залить рассолом, прикрыть кухонным полотенцем и поставить в погреб или подвал.

Внимание! Если вы солите сало в кастрюле или миске, то обязательно накройте его плоской тарелкой и поставьте на нее банку с водой.

Когда продукт будет готов?

  • пробовать можно уже через сутки, но опытные хозяйки рекомендуют продержать сало в рассоле хотя бы три-четыре дня;
  • через несколько дней емкость можно поставить в холодильник, или слить рассол, промокнуть шпик бумажным полотенцем и обвалять в смеси паприки, черного перца и измельченного чеснока. Положить в полиэтиленовый пакет (или замотать в пищевую пленку) и убрать в морозильную камеру.

Сухая засолка «Остро-чесночная»

Просто и легко можно засолить сало по самому вкусному рецепту в сухом рассоле. Подавать на стол можно через четыре-пять дней, а хранить не более одного месяца в морозильной камере.

Готовим следующим образом:

  1. килограмм свежего сала промыть водой и обсушить бумажным полотенцем;
  2. разрезать на два одинаковых куска;
  3. выложить на разделочную доску шкуркой вниз;
  4. сделать острым ножом надрезы;
  5. небольшую головку чеснока очистить, зубчики нарезать тонкими слайсами;
  6. три листика лавра поломать на мелкие кусочки и смешать с чесноком;
  7. распределить смесь по кусочкам, и вдавить чеснок в надрезы;
  8. приготовить смесь для натирания: в глубокой тарелки смешать три ложки соли, чайную ложку паприки, половину чайной ложки молотого перца «чили» и столько же тмина;
  9. тщательно смешиваем все ингредиенты;
  10. натираем оба кусочка сала полученной смесью;
  11. оборачиваем всё в фольгу;
  12. на пять дней кладем в холодильник или погреб;
  13. затем перекладываем в морозильную камеру еще на пару дней;
  14. через два-три дня снять фольгу, нарезать сало тонкими ломтиками и подать к украинскому борщу.

Как солить сало в домашних условиях: рецепт в горячем рассоле «Шпик Золотистый»

Необычайно нежное, мягкое и красивое соленое сало можно приготовить, используя луковую шелуху и горячий рассол.

Правильно подобранные специи придадут ему великолепный вкус и шикарный аромат.

kak-solit-salo-v-domashnih-usloviyah-retsept-v-rassole

Для засолки необходимо:

  • полтора килограмма сала с прожилками мяса;
  • луковая шелуха от десяти луковиц;
  • восемь горошин перца черного;
  • четыре лавровых листика;
  • пять-шесть зубчиков чеснока;
  • 1200 мл воды;
  • чуть больше половины стакана соли.

Готовим сало в домашних условиях по рецепту в горячем рассоле:

  1. воду нагреть и всыпать соль, положить луковую шелуху. Прокипятить пять-десять минут до полного растворения соли;
  2. нарезать сало на средние кусочки и опустить в рассол, прокипятить на протяжении пятнадцати минут;
  3. снять с огня и оставить в рассоле еще минут на двадцать;
  4. достать сало, дать ему немного остыть и просушить салфетками;
  5. приготовить смесь для натирания: специи перемешать, тщательно растереть с солью;
  6. натереть кусочки смесью;
  7. положить в полиэтиленовый пакет и спрятать в морозилку;

Через несколько дней шпик можно подать на стол в качестве закуски.

Сало соленное «Пикантно-острое»

kak-v-domashnih-usloviyah-posolit-salo-v-rassole

Такое сало – отличная закуска для праздничного застолья. Готовится очень просто и быстро. Для этого необходимо:

  1. в воду (два литра) положить стакан соли и один перчик «чили», вскипятить и проварить минут пять-семь;
  2. килограмм шпика нарезать небольшими кусочками;
  3. неплотно уложить в литровые баночки;
  4. залить охлажденным рассолом;
  5. поставить на несколько дней в погреб;
  6. через пару-тройку дней продукт вынуть из рассола;
  7. приготовить присыпку: мелко нарезанный перец «чили», два лавровых листика, чайную ложку кориандра, три-четыре горошины черного перца и душистого, смешать в ступке и растереть;
  8. смесью натереть кусочки сала;
  9. завернуть в пищевую пленку и положить на три дня в морозильную камеру;

Подача: нарезать тонкими ломтиками, выложить на тарелки и присыпать мелко нарубленным зеленным луком.

Сало в банках на зиму в рассоле: простой рецепт

Для засолки необходимо:

  • два кило свежего сала;
  • черный перец – десять штук;
  • лист лавра – три штуки;
  • головка чеснока;
  • стакан каменной соли;
  • литр воды.

Технология приготовления:

  1. сало нарезать кусками средней величины;
  2. приготовить натирку: лавровый лист, перец черный и душистый, чеснок, положить в ступку и растереть;
  3. этой смесью переложить слои сала в банке;
  4. в горячей воде растворить соль;
  5. дать остыть рассолу и влить в банку;
  6. закатать банку металлической крышкой и спустить в погреб, там продукт может храниться до полугода.

Сало соленое запеченое «Буженина горчичная»

buzhenina

Сало по этому рецепту просто необходимо приготовить в первую очередь. Нежнейшая и вкуснейшая буженина — отличный перекус.

Готовим следующим образом:

  1. полтора килограмма сала промыть под водой;
  2. слегка обсушить и сделать надрезы;
  3. в каждый надрез положить тонкий слайс чеснока;
  4. смешать три ст. ложки соли и чайную ложку молотого черного перца;
  5. тщательно пересыпать сало;
  6. сверху хорошо промазать шпик баварской горчицей;
  7. завернуть в фольгу и поставить в духовой шкаф;
  8. прогреть шкаф до температуры 200 градусов;
  9. запекать на протяжении двух-двух с половиной часов;
  10. вынуть из духовки, дать остыть;
  11. развернуть и нарезать тонкими ломтиками.

Выложить на блюдо вместе с маринованными огурчиками.

Этот питательный и ценный продукт можно употреблять абсолютно всем без исключения. Несмотря на то, что сало высококалорийное, диетологи советуют употреблять его по 20-30 грамм ежедневно. С его помощью восстанавливаются силы и энергия организма, улучшается самочувствие, оно не нагружает печень и легко усваивается. Осталось только приготовить сало в рассоле по самому вкусному рецепту, и затем подать его на стол. Теперь у вас каждый день будет вкусная и полезная закуска.

salo-v-rassole-samy-j-vkusny-j-retsept
Previous: Как приготовить окрошку на минеральной воде и кефире
Next post: Соус барбекю рецепт в домашних условиях с фото