Рецепт и приготовление домашней колбасы

Приготовление состоит из 4-х стадий:

1) Подготовка кишок, т. е. промыть и оставить в воде на 30 минут. Я покупаю уже очищенные, поэтому нет необходимости возиться с очисткой кишок от ... Заказываю в фирме, которая сама и привозит, хватает их надолго.

2) Приготовление мяса. Мясо необходимо нарезать на небольшие кусочки, положить туда чеснок, специи, шпик (его можно через мясорубку перекрутить) и все перемешать.

Только не вздумайте мясо через мясорубку пропускать, колбаска не получится.

3) Набивка колбас. Если есть мясорубка с насадкой, то можно ею воспользоваться. А если нет, то вручную. Срезать горлышко и воронку от большой пластиковой бутылки, на горлышко надеть кишки и вручную проталкивать.

4) Термическая обработка. Готовить колбаску можно разными способами:

- отварить в воде;

- жарить на сковородке;

- запекать в духовке;

- жарить на углях.

Получается очень вкусно, а главное - натурально!!!!

Приятного аппетита!!!!

1 Порция

15 минут

Домашняя колбаса из ливера представляет собой невероятно вкусное натуральное изделие, приготовленное из говяжьих субпродуктов. Также такую потрясающую закуску можно сделать из свиных внутренних частей, причем нередко используют для этой цели еще и голову. В обоих случаях колбаска выходит настоящим объедением, перед которым невозможно устоять. Это потрясающая закуска! Ею запросто можно угощать гостей во время праздников, а также просто перекусывать в обеденное время.

Очень часто для приготовления ливерной колбасы в домашних условиях используют крупы. Это позволяет увеличить количество мясного фарша и немного разнообразить вкус. Зачастую в качестве крупы берут гречку и рис, а некоторые хозяйки умудряются применить даже манку.

Стоит обратить внимание на то, что зачастую домашняя колбаса из ливера обладает неприглядным серым цветом. Однако изменить его сможет каждая хозяйка без использования каких-либо вредных красителей. Так, если в говяжий ливерный фарш добавить молотую паприку или куркуму, деликатес заметно поменяется в цвете. Он приобретет ярко-оранжевый оттенок и станет очень привлекательным внешне. А еще благодаря этим ингредиентам колбаска станет более ароматной.

Многие профессиональные повара рекомендуют делать колбасные изделия в натуральных кишках. Однако, если вы приготовите ливерный продукт в искусственной оболочке, он будет не менее вкусный. К тому же при использовании кишок на приготовление домашней колбасы уходит больше времени, так как натуральная оболочка требует предварительной особой подготовки.

Чтобы приступить к созданию ливерной колбасы в домашних условиях, предлагаем первым делом изучить приведенный ниже рецепт. В нем вы найдете технологическую инструкцию с фото, при помощи которой вам удастся быстро завершить готовку!

Как вариант: дополнительную столешницу можно встроить под (или даже в) основную. Ну или просто заменить днище у стандартного ящика на разделочную доску подходящего размера или фанеру. Дальше просто вставьте ящик в пазы «вверх ногами».

Рецепт приготовления домашней копченой колбасы - видео

Рубрика: Видео рецепты колбасы

Краткое описание:

Любите есть копченую колбаску, но не хотите травиться магазинными вариантами а-ля «рога-копыта». Тогда самое время попробовать сделать домашнюю копченую колбасу у себя дома. Если есть коптильня, то никакого труда приготовление не составит. Для начала подготовьте свиной окорок и свиную шею, затем порежьте мяско на небольшие кусочки. Шея используется для того, чтобы не класть в будущее блюдо покупное сальце. Солить и перчить автор видеорецепта предлагает по вкусу. Не забудьте добавить чесночка и оставить в холодильнике часов на 5-6. Оболочка для колбаски берется натуральная, колбаса коптится в самодельной коптильне.

Рецепт приготовления домашней копченой колбасы - Видео онлайн

coolbabka

.
Смотрите рубрику полностью

Источник: YouTube. Автор:Смотрите рубрику полностью Видео рецепты колбасы

Длительность: 6:42

Просмотров: 2518

Добавлено:

2014-12-25

Сейчас смотрят другие пользователи:


Оставляйте комментарии на русском языке, делитесь ссылкой, слушайте бесплатно! У нас на сайте Вы можете найти видео «Рецепт приготовления домашней копченой колбасы», а также смотреть онлайн от начала и до конца. Все ютуб ролики из категории «Видео рецепты колбасы» в хорошем качестве, без вирусов.


Если у вас возникают проблемы с воспроизведением, то пожалуйста, воспользуйтесь этой

Если у вас возникают проблемы с воспроизведением, то пожалуйста, воспользуйтесь этой ссылкой

Previous: Торт сувенирный рецепт
Next post: Рецепт классического хачапури с сыром сулугуни