Как приготовить вкусный лаваш

Чтобы не ждать долго, пока приготовится рис (особенно коричневый рис, который варится около 50 минут), можно его заморозить. Сначала рис замораживается на подносе или пергаменте, а потом помещается в пакет для заморозки.

Пользователь удален

Мудрец

(12878)

ЛАВАШ
1 кг. муки
2 ч. л. соли
80 гр. дрожжей
Раст. масло для работы с тестом
4-5 ст. ложек кукурузной муки
1 небольшое яйцо
1 ч. ложка сахара
2 ч. ложки оливкового масла
Муку просеять в большую миску, оставив 4-5 ложек для работы. Соль смешать с мукой. Дрожжи размешать в 600 гр тёплой воды до полного растворения. Влить дрожжи в муку и вымесить тесто. Оно останется мягким. Миску накрыть полотенцем и поставить её в тёплое место на 20 минут. Разогреть духовку до 250-275 С. 1-2 противня смазать растит. маслом. Тесто вывалить из миски и смазанными маслом руками сформировать что-то вроде батона длинной 40 см. Этот батон порезать на порции (2-8) и из каждого кусочка сделать шарик. Рабочую доску слегка обсыпать кукурузной мукой и каждую порцию придавить. Эти лепёшки выложить на противень и руками ещё раз "распластать" до нужного размера. Тесто должно быть 2-2,5 см. толщиной. Оставить на 10 минут в покое. Яйцо взболтать с сахаром и оливковым маслом. Смочить кончики пальцев в масле и "протыкать" ими параллельные линии с расстоянием друг от друга в 4-4, 5 см. То есть должен получиться узор "клетка". Смазать хлеб яичной смесью. Средние лепёшки выпекаются 10-12 минут на самом верху в духовке. Где-то через 5-6 минут от начала выпечки духовку открыть и обрызгать водой. Пар поможет корочке быть хрустящей, но не твёрдой. Лаваш отлично хранится замороженным, разогревается при 175 С. Рецепт на 2 больших, 4 средних или 8 маленьких лавашей

:)

Пользователь удален

Мыслитель

(5507)

Ингредиенты:
500 г муки, 1/3 ч. л. соли (на 6-8 лавашей)
Приготовление:
В миску положить муку, пару щепоток соли по вкусу. Залить водой, чтобы получилось крутое тесто. Месить получившееся тесто желательно долго.
Потом скалкой раскатать как можно тоньше, положить на прогретый противень, слегка посыпанный мукой. В зависимости от прогрева духовки, выпекать 5-8 минут.

YA

Гуру

(2527)

Лаваш не знаю, а вот лепешку так - мука, вода, соль, замешивается тесто, как на пельмени, т. е должен получиться колобок. Затем раскатай тесто, не очень тонко. Дно протвеня смаж слив. маслом и посыпь манкой, выложи тесто на протвень сверхукусочком масла смаж лепешку и вдуховку. 20мин. ОЧЕНЬ вкусно!

Пользователь удален

Мудрец

(14812)
Очень хочется ппрбовать испечь. Тем более, что его в Германии я так и не нашла, ..
Так им привозили такой ароматный и вкусный лаваш, которым меня всегда ...
- 88k - Дополнительный результат -
Сохранено в кэше - Похожие страницы

"Армянский лаваш имеет форму тонкого, продолговатого блина длиной около 1 метра, шириной
около 0.4 метра при толщине в середине 1.5 - 2 мм и 3 - 4 по краям. Вес лаваша около 450 г
. Поверхность армянского лаваша слегка пузырчатая с румяной (поджаристой) окраской этих
вздутий и бледной окраской остальной поверхности. Характерной особенностью армянского
лаваша является полное отсутствие в нем мякиша. Тесто для армянского лаваша готовится
безопарным способом с применением в качестве возбудителя брожения закваски старого теста
(хаш) . По консистенции тесто лаваша значительно слабее (жиже) обычного, готовится по
следующей рецептуре: Муки - 100 кг Воды - 70 - 80 л Старого теста - 1.3 - 1.8 кг
Соли - 1.7 - 2.3 кг Замешанному тесту с температурой 26 - 27 С дают бродить 30 - 60 минут,
затем подвергают обминке. После обминки тесто бродит еще 120 - 180 минут, после чего оно
готово к разделке. При разделке тесто делят на куски весом около 0.5 кг, которые сразу же
подвергаются округлению. Округленным кускам дают 30 - 60 минут расстойки на досках. После
расстойки куски теста раскатываются круглым валиком из орехового дерева (гртнак) на
гладкой доске из орехового дерева, укрепленной на разделочном столе с уклоном в 20 - 25
градусов в сторону от работающего. Кусок теста, раскатанный в блин, перебрасывается из
рук в руки мастеру по посадке в печь, завершающему формовку лаваша несколькими перебрасы-
ваниями его с руки на руку, в результате которых лаваш делается тоньше, приобретая
растянутую форму блина. Последний укладывается на посадочную подушку, на которой еще
несколько растягивается и тщательно расправляется. Посадочная подушка для армянского
лаваша представляет подобие щита с каркасом, плетенным из прутьев, на который наложен слой
овечьей шерсти, обшитой с поверхности полотном. На внутренней стороне этого «щита» имеется
карман для руки, также обшитый полотном по слою овечьей шерсти. Выпечка армянского лаваша
ведется в специальных печах-тандарях. "

Форум Хорошей Кухни -> ЛавашОчень хочется ппрбовать испечь. Тем более, что его в Германии я так и не нашла, ..Так им привозили такой ароматный и вкусный лаваш, которым меня всегда ... www.good-cook.ru/forum/topic1003.html?view=new - 88k - Дополнительный результат -Сохранено в кэше - Похожие страницы"Армянский лаваш имеет форму тонкого, продолговатого блина длиной около 1 метра, ширинойоколо 0.4 метра при толщине в середине 1.5 - 2 мм и 3 - 4 по краям. Вес лаваша около 450 г. Поверхность армянского лаваша слегка пузырчатая с румяной (поджаристой) окраской этихвздутий и бледной окраской остальной поверхности. Характерной особенностью армянскоголаваша является полное отсутствие в нем мякиша. Тесто для армянского лаваша готовитсябезопарным способом с применением в качестве возбудителя брожения закваски старого теста(хаш) . По консистенции тесто лаваша значительно слабее (жиже) обычного, готовится последующей рецептуре: Муки - 100 кг Воды - 70 - 80 л Старого теста - 1.3 - 1.8 кгСоли - 1.7 - 2.3 кг Замешанному тесту с температурой 26 - 27 С дают бродить 30 - 60 минут,затем подвергают обминке. После обминки тесто бродит еще 120 - 180 минут, после чего оноготово к разделке. При разделке тесто делят на куски весом около 0.5 кг, которые сразу жеподвергаются округлению. Округленным кускам дают 30 - 60 минут расстойки на досках. Послерасстойки куски теста раскатываются круглым валиком из орехового дерева (гртнак) нагладкой доске из орехового дерева, укрепленной на разделочном столе с уклоном в 20 - 25градусов в сторону от работающего. Кусок теста, раскатанный в блин, перебрасывается изрук в руки мастеру по посадке в печь, завершающему формовку лаваша несколькими перебрасы-ваниями его с руки на руку, в результате которых лаваш делается тоньше, приобретаярастянутую форму блина. Последний укладывается на посадочную подушку, на которой ещенесколько растягивается и тщательно расправляется. Посадочная подушка для армянскоголаваша представляет подобие щита с каркасом, плетенным из прутьев, на который наложен слойовечьей шерсти, обшитой с поверхности полотном. На внутренней стороне этого «щита» имеетсякарман для руки, также обшитый полотном по слою овечьей шерсти. Выпечка армянского лавашаведется в специальных печах-тандарях. "

Источник: http://www.good-cook.ru/forum/topic102s90.html#entry37276 Пользователь удален

Профи

(940)

У меня лицо НЕ Кавказской национальности. Давным-давно ел хлеб из печи, наш, русский. Никакой лаваш после него даром не нужен. Но кому сейчас из русских может взбрести в головёнку печь хлеб. Долго, сложно: тесто, опара... Не национальная идея.

Леди

Мудрец

(17902)

А чего это тут за всех русских расписываться, мне приходит в голову печь хлеб. Ни чего сложного...у меня хлебопечка LG, ни чего проще и вкуснее нет. Все ингредиенты засыпаешь по рецепту, нажимаешь кнопочку и через 4 часа выходит вкусный ароматный хлебушек, эта же машинка делает любое тесто, даже заготовку для слоеного, варит ждем, и печет кексы....в рецептах так же присутствует лаваш, но выпекать его нужно в тандыре))) а у меня сей роскоши нет)))
Нужен рецепт из хлебопечки пиши в личку пришлю.

Евгешка

Гений

(77171)

ЛАВАШ

В миску кладется 500 гр. муки (это на 6-8 лавашей), пару щепоток соли (это по вкусу), все это заливается водой, так чтоб получилось крутое тесто, но желательно долго его месить, потом скалкой в палец толщиной раскатываете, как можно тоньше, и кладете на прогретый противень слегка посыпанный мукой.
Выпекать в зависимости, от прогрева духовки, обычно получается 5-8 мин.

ТОНКИЙ ЛАВАШ

Для лаваша:
мука пшеничная 600 г,
вода 300 г,
соль по вкусу.
Из муки и воды с добавлением соли замесить крутое тесто, разрезать на куски по 200- 250 г, раскатать каждый кусок теста в лепешку толщиной в 1 мм и диаметром до 30 см.
Лаваш положить на противень без жира и выпечь в духовке.

Previous: Как приготовить стейк из кеты с овощами и сметаной
Next post: Аджика из одних помидор на зиму не вареная рецепты