Торт зебра праздничный рецепт

С наступлением холодов тема выпечки становится особенно актуальной. Хочется постоянно испечь что-то сладкое. Сегодня именно такой день, когда в доме заказ на торт – мою семью ожидает к чаю торт Зебра. Рецепт с фото пошагово в домашних условиях позволит вам приготовить два варианта – на каждый день или праздник. Вы сможете часто радовать семью универсальным десертом.

Торт Зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Приготовить эту красоту проще простого, такая эффектная « волшебная» паутинка делается элементарно. Очень люблю пироги с интересными разводами. Приготовленные на контрасте, при помощи двух цветов теста, они смотрятся эффектно и аппетитно. Глядя на разноцветные полоски в разрезе, гости обычно удивляются, как они получились? Затем обязательно просят рецепт домой.


Изюминка  рецепта  -  универсальность. Тесто делается просто, выпечка получается пышной, воздушной. Он такой вкусный, что можно просто есть коржи, запивая чаем. Если разрезать на несколько частей, перемазать сметанным кремом, то моментально получится шикарный торт без хлопот! Кстати, разрезается он легко, потому что получается довольно высоким. Можете разделить его на три части, которые потом перемазать кремом (любым, не обязательно – сметанным).

Необходимые продукты для теста на кефире

  • Яйцо – 2 шт.
  • Стакан сахара (граненый)
  • Стакан кефира любой жирности
  • Сливочное масло 90 грамм
  • Мука – 2 – 2.5 стакана
  • Сода – неполная чайная ложка
  • Столовая ложка какао
  • Ванильный сахар

Сметанный крем

  • Стакан сметаны (жирность 25%)
  • Сахарная пудра (полстакана)

Глазурь:

  • Масло
  • Какао
  • Сметана
  • Пудра

Рецепт торта Зебра с пошаговыми фото

  1. Шаг первый – делаем двухцветное тесто. Предварительно достаем продукты из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. В миску насыпаем сахар, разбиваем яйца, взбиваем, пока масса станет белой. Можете делать это на водяной бане, сахарные кристаллы растворятся быстрее.
  2. К полученной массе добавляем кусочек масла комнатной температуры, размешиваем. Растапливать масло на сковороде до жидкого состояния не советую. Оно должно быть именно мягким по структуре.
  3. Пришла очередь добавить теплый кефир, размешать миксером до однородности.
  4. Шаг второй. Муку просеиваем через сито, наполняя кислородом. Прибавляем ванильный сахар для аромата.
  5. Шаг третий – смешивание ингредиентов. В жидкую смесь начинаем добавлять сухую, размешивая миксером. Обычно я жидкость наливаю в сухую смесь, а тут наоборот. Просто надо видеть густоту теста. Мука разная, поэтому регулируем процесс вручную. Количество указано примерное – 2 – 2.5 стакана, у меня идет именно 340 грамм (в стакане 160-170). Вместе с мукой добавляем разрыхлитель (соду). Кефир имеет достаточно кислоты, использовать уксус не надо.
  6. Тесто получится как на оладьи, довольно густое. Учтите, в него придется добавить какао, оно станет еще гуще.
  7. Делим его примерно пополам по разным емкостям.1 В первую добавляем две столовые ложки какао, получаем темный цвет. В другую часть две ложки муки, чтобы плотность каждой части была одинаковой. Иначе разноцветные слои распределятся неравномерно.
  8. Шаг четвертый. Застилаем дно круглой формы бумагой для выпечки. Я использую мультиварку, поэтому просто вырезаю бумажный круг, который смазываю маслом или маргарином. Стенки чаши тоже обмазываю маргарином. Начинаем формировать слои.
  9. По центру формы наливаем две ложки темного теста.2016-11-15_173457 На него выливаем две ложки светлого. Вначале будет казаться, что все перемешается, а полоски не выйдут. Просто подождите, пока оно растечется, и опять наливайте другой цвет. Постепенно форма заполнится полосками как на фото.2016-11-15_173520 Советую наклонять форму влево вправо, чтобы слои были ровнее.
  10. Теперь самое время сделать паутинку при помощи шпажки или длинной зубочистки.2016-11-15_173542 Проводим от центра к краям полоски по кругу, затем точно так же проводим в обратную сторону. Получится потрясающий узор – паутинка.2016-11-15_173618
  11. Выпекаем в мультиварке – программа «Выпечка» 1 час. Духовка при температуре 180 градусов 30-40 минут.
  12. Готовый корж вынуть из формы, остудить. 2016-11-15_173706Можете подавать в таком виде, или легко сделать праздничный вариант с кремом.
  13. Шаг пятый. Пока выпечка остывает, займемся прослойкой. Я использую охлажденную домашнюю сметану, которую взбиваю с пудрой. Много ее не потребуется, коржи достаточно сладкие. Охлажденный корж разрезаем на несколько частей. Перемазываем кремом, охлаждаем на средней полке холодильника.
  14. Верх можете украсить сметанным кремом или залить глазурью. Смешайте и нагрейте перечисленные ингредиенты, залейте верхний корж. Минус в том, что закроется красивая паутинка верхушки. Зато на разрезе все слои будут отлично видны.
  15. Если не получатся сразу идеальные полоски – ничего страшного. Иногда вся прелесть внешнего вида именно в несовершенстве.

Мои замечания по приготовлению

  • Кефир легко заменить сметаной, вкус от этого выиграет, но торт станет еще калорийнее :)

  • Не используйте дешевый маргарин из пальмового масла, берегите свое здоровье.

  • Какао добавляют 3-4 ложки, если нужно, качество его бывает разным. Иногда две ложки не дают желаемый темный цвет.

  • Коржи вкусно пропитать сиропом или ликером, тогда крем не нужен, его лучше есть в виде пирога.

  • Сметану для смазывания выбирайте жирную, иначе крем не загустеет.

  • Можно украсить верх белым слоем, растопить шоколад и нарисовать тонкие темные полоски сверху.

Рецепт торта Зебра в домашних условиях по силам даже начинающей хозяйке. Много лет его популярность не падает, он по – прежнему в лидерах и любимцах

. Приятного аппетита, вкусных вам блюд!  Приходите в гости на новые рецепты!

Загрузка...



Материалы для изготовления современных раковин (фаянс, фарфор, стекло, металл) разрабатываются так, чтоб их было легко мыть и чистить. Однако иногда под рукой нет нужного средства, а значит — обращаемся к рецептам бабушек. С помощью уксуса можно растворять минеральные отложения на посуде и сантехнике, удалять следы мыла, мучнистую росу. Желтизну раковины можно также удалить с помощью подогретого уксуса, всыпав в него щепотку поваренной соли. Подогретый уксус — прекрасное средство для снятия ржавого налета c никелированных и хромированных изделий, например кранов.

Торт Зебра называется так потому, что в нем причудливо чередуются полосы светлого и темного теста. Маленькие дети от этого тортика просто без ума, им так интересно понять, как же в одном корже могут быть разные полосочки. На самом деле это очень просто сделать. Этот торт наверное и стал таким популярным, что при минимальных затратах времени и сырья (что было очень важно в эпоху советского дефицита) получается такое необыкновенное лакомство, которое отлично украсит любой праздничный стол. Домашний ресторан с удовольствием делится с нами этим простым рецептом торта Зебра.

Приготовление торта «Зебра» не займет много усилий, нам понадобятся:

  • мука — 2,5 стакана;
  • разрыхлитель — 1 пачка;
  • сахар — 2 стакана;
  • яйца — 5 шт.;
  • сметана — 200 мл;
  • какао — 2 ст. л.;
  • ванилин — на кончике ножа.

Для приготовления глазури для торта понадобится:

  • маргарин — 100 гр.;
  • сахар — 4 ст. л.;
  • какао — 4 ст. л.;
  • сливки растительные — 100 мл.

Процесс приготовления торта Зебра:
Вначале яйца взбить с сахаром и ванилином. Когда масса увеличится в объеме, добавить сметану, муку с разрыхлителем и хорошенько перемешать миксером. Полученное тесто разделить на две части, в одну из которых добавить какао. Противень выложить пекарской бумагой, установить на него форму для запекания и, начиная с центра, столовой ложкой поочередно выкладывать светлое и темное тесто, пока оно не закончится. Противень отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Пока торт выпекается, нужно приготовить шоколадную глазурь. Сначала растопить маргарин с сахаром, добавить какао и сливки, постоянно помешивая. Горячей готовой глазурью полить торт «Зебра» и поставить в холодильник на пару часов, чтобы глазурь остыла. Сверху торт украсить сахарной пудрой в виде зебры, используя бумажные шаблоны.
Торт Зебра готов!!! Приятного чаепития!!!




Рекомендуемые рецепты

Previous: Пицца конусом рецепт
Next post: Солянка из грибов пошаговый рецепт